藤茶（莓茶）的记载与使用历史[2/2页]

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    nbspnbsp过晚采摘（如立夏后）叶片纤维化加重，黄酮含量下降至25%以下，口感苦涩。

    nbsp（2）老叶及茎（茎藤）

    nbspnbsp采摘季节：夏季至初秋（夏至秋分，6月下旬9月上旬）

    nbspnbsp时间节点：开花前或花谢后，茎藤半木质化（茎皮青绿带褐色，叶片深绿）。

    nbspnbsp依据：

    nbspnbsp夏季老叶多酚类（儿茶素）及膳食纤维含量最高（分别达7%、15%），利湿解毒功效显着；

    nbspnbsp茎藤在生长期积累生物碱及甾体类成分（如β谷甾醇），秋季后木质化加重，有效成分减少。

    nbsp（3）根（地下部位）

    nbspnbsp采摘季节：秋季末至春季萌芽前（霜降惊蛰，10月下旬次年3月上旬）

    nbspnbsp时间节点：地上部分枯萎后或萌芽前（根中养分积累期）。

    nbspnbsp依据：

    nbspnbsp秋冬季节根中蛇葡萄素（12%）及鞣质（810%）含量最高，抗纤维化及收敛作用最强；

    nbspnbsp生长期采根会导致植株损伤，且根中有效成分因养分向地上部输送而降低。

    nbsp二、次要入药部位（传统民间使用）

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    nbsp（1）花（较少入药，民间偶用）

    nbspnbsp采摘季节：夏季花期（56月，花序初放时）

    nbspnbsp特点：含挥发油及少量黄酮，多用于代茶清心火，现临床较少使用。

    nbsp（2）果实（极少入药）

    nbspnbsp采摘季节：秋季成熟时（910月，果实紫黑色）

    nbspnbsp特点：含果酸（35%）及多糖，民间用于缓解消化不良，但因有效成分低，未纳入主流药用部位。

    nbsp三、采摘时间与成分含量的关联性

    nbsp入药部位nbsp最佳采摘期nbsp关键成分含量（干重）nbsp错过季节的成分变化

    nbsp嫩叶nbsp45月（春梢）nbsp二氢杨梅素3235%nbsp6月后降至25%，纤维增加

    nbsp老叶+茎藤nbsp69月（夏秋季）nbsp多酚7%、膳食纤维15%nbsp10月后木质化，多酚降为5%

    nbsp根nbsp10月次年3月nbsp蛇葡萄素12%、鞣质810%nbsp生长期采根蛇葡萄素＜0.5%

    nbsp四、传统采摘原则与现代科学验证

    nbsp1.nbsp“春采芽、夏采叶、秋冬采根”的依据：

    nbspnbsp符合植物次生代谢物积累规律：春季嫩叶光合产物优先合成黄酮，秋冬根系储存次生代谢物。

    nbspnbsp现代研究证实：4月嫩叶的抗氧化活性（ORAC值）比7月老叶高40%（《FoodnbspChemistry》2022）。

    nbsp2.nbsp地域差异与灵活调整：

    nbspnbsp南方（如广西、湖南）因气候温暖，嫩叶采摘可提前至3月下旬，根采期延长至次年4月；

    nbspnbsp北方（如河南）嫩叶采摘推迟至5月上旬，根采期仅限1011月（土壤封冻前）。

    nbsp五、采摘注意事项

    nbspnbsp嫩叶采摘：保留基部12片叶，避免破坏植株再生能力，可持续采收；

    nbspnbsp根采摘：需连根挖掘后剪去须根，主根切片晒干，野生资源需注意保护（部分产区已人工栽培）；

    nbspnbsp采收后处理：嫩叶需及时杀青（炒青或蒸青）以保留黄酮，根切片后需阴干或低温烘干（高于60℃会破坏蛇葡萄素）。

    nbsp（注：采摘季节数据参考《中药材采收加工学》及显齿蛇葡萄GAP种植规范，成分动态变化引用近3年田间试验数据）

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